初中留学可以选择的科目相当多样，具体取决于留学国家及学校的课程设置。以下是一些常见的科目选择：

语文：

这是一门基础语言学科，有助于提高学生的阅读理解、写作和表达能力。

数学：

包括基础算术、几何、代数等，有助于培养学生的逻辑思维和问题解决能力。有些学校还会提供高级数学课程，如微积分、统计学等。

科学：

通常包括物理、化学和生物，这些科目有助于学生了解自然现象和科学技术的基础知识。

社会科学：

包括历史、地理、政治等，有助于学生了解人类社会的发展和变迁。

人文科学：

包括文学、哲学、艺术等，有助于学生提升人文素养和审美能力。

语言课程：

如英语、法语、西班牙语、日语等，这些课程有助于学生提高外语水平，增强跨文化交流能力。

计算机科学：

包括编程、数据结构、算法等，有助于学生掌握现代信息技术的基础知识和技能。

艺术和体育课程：

如音乐、舞蹈、绘画、设计、体育等，这些课程有助于学生发展个人兴趣和特长，促进全面发展。

此外，不同国家的课程设置有所不同，但通常包括以下几类课程：

必修课：如英语、数学、科学等。

选修课：如艺术与设计、商务、戏剧、经济学、工程学、卫生与社会护理、休闲与旅游、宗教研究、第二外语、技术等。

建议学生在选择科目时，结合自己的兴趣和未来的学习方向，同时考虑目标国家和学校的具体要求，以确保选择最适合自己的课程。