小孩初中留学国外可以学习的课程包括：

英语：

作为国际学生，英语是必须掌握的语言，课程中会涵盖听、说、读、写各方面的技能提升。

高级华文：

对于非中文母语的留学生，高级华文是重要的语言课程，帮助他们更好地理解和学习中文。

数学：

通常需要学习两门数学课程，包括基础数学和进阶数学。

科学：

科学课程通常包括物理、化学和生物，有些学校可能提供两门科学课程供学生选择。

人文学科：

包括社会科学（如历史或地理）、中华文学等，这些课程有助于学生了解不同文化和历史背景。

特选课程：

有些学校提供特选课程，如SAP/MAP，这些课程可以让学生根据自己的兴趣和特长进行选择。

其他选修课程：

根据不同的留学国家和学校，学生还可以选择其他选修课程，如音乐、美术、舞蹈、编程等。

STEM教育：

科学、技术、工程、数学，美国在STEM教育方面非常出色，学校配备先进的实验室，与科技企业有合作项目，有利于培养学生在这些领域的创新思维和实际操作能力。

AP和IB课程：

美国高中提供丰富的AP和IB高级选修课程，学生可以选择自己感兴趣的课程进行深入学习。

职业准备课程：

有些学校提供职业技能课程，如手工艺、木工、电工、烹调、缝纫等实用技能课程，以及音乐、舞蹈、绘画、设计等艺术课程。

第二外语：

如法语、西班牙语、日语等外语课程，帮助学生掌握第二语言。

特定学校或地区的特色课程：

例如，伊顿公学的学术课程，包括广泛的学科和丰富的学术资源；史蒂文森中学的STEM教育，强调科学、技术、工程和数学的实践和创新。

建议家长在考虑孩子初中留学国外的课程时，综合考虑孩子的兴趣、学术目标、未来职业规划以及目标国家的教育体系和课程设置，选择最适合孩子的课程和留学方案。