土耳其留学之所以被认为很难，主要原因可以归纳为以下几点：

教育水平问题

土耳其的教育水平在国际上并不高，尤其是研究生阶段的教育。尽管有些学校排名较高，但整体上并不具备明显优势。

研究生毕业难度较大，需要发表高质量的论文和积累丰富的实习经验，而这些在土耳其并不容易实现。

学制较长，通常需要四年半的时间才能完成研究生课程，且毕业要求较为严格。

语言障碍

留学生需要学习土耳其语，这对于非母语者来说是一个巨大的挑战。即使是全额奖学金项目，通常也需要先学习一年土耳其语。

语言障碍不仅影响学术学习，还会导致日常生活中的沟通困难。

文化差异与适应困难

留学生需要适应新的文化背景、价值观和社会规范，这些差异可能导致文化冲击和适应困难。

留学生可能会面临孤独和不适应的感觉，特别是在遇到学业压力和生活挑战时。

学业压力

国外大学的学习压力非常大，尤其是对于那些在国内成绩优秀的学生来说，可能会因为跟不上学习节奏而感到压力巨大。

学术要求严格，包括写作能力、研究能力和创新能力等方面，这些要求可能超出留学生的预期。

经济负担

留学费用通常非常昂贵，包括学费、生活费和住宿费等，这对于经济能力有限的家庭来说是一笔重大负担。

即使获得全额奖学金，留学生仍需要承担其他生活费用，如交通、餐饮等。

签证政策限制

一些国家的签证政策较为严格，留学生在毕业后获得工作签证的难度较大，且签证有效期有限，需要不断努力续签。

竞争激烈

留学生在就业时面临来自全球各地优秀人才的竞争，同时需要适应新的职场环境和文化，这些因素都增加了就业的难度。

综上所述，土耳其留学之所以难，是因为它涉及到学业、生活、文化适应、经济等多个方面的挑战，需要留学生具备强大的综合素质和应对能力。建议申请者在决定留学前，充分了解土耳其的教育体系、文化背景和生活环境，并做好充分的准备和规划。