留学日本主要使用 日语进行授课，具体包括以下几种情况：

语言学校：

所有课程通常使用日语授课，学生需要具备一定的日语基础才能入学。

本科阶段（学部）：

日本大学的学部阶段（本科）也是用日语授课的。

研究生阶段（大学院）：

日本大学的大学院阶段（研究生）通常也是用日语授课，但理科专业有些课程可能需要用英语进行学习。

特殊项目（SGU）：

部分学校提供全英语授课的项目（SGU），这类项目对日语没有要求，但英语托福成绩要求较高。

综上所述，虽然存在全英语授课的SGU项目，但大部分情况下，留学日本仍然需要具备一定的日语基础。建议学生在申请留学时，了解目标学校和专业的具体语言要求，并做好相应的准备。