香港留学血检检查的主要项目包括：

血型：

确定个人的血型，以便在需要时进行输血或预防输血反应。

血常规：

包括血红蛋白、白细胞计数、血小板计数等，评估血液的健康状况。

肝功能：

检查肝脏的功能，如通过肝功能指标来判断是否有肝炎、脂肪肝等问题。

肾功能：

评估肾脏的功能，例如通过肾功能相关指标来检测肾炎、肾衰竭等疾病。

血糖：

检测血糖水平，以诊断糖尿病等内分泌疾病。

传染性疾病检查：

包括乙肝表面抗原、梅毒、艾滋病病毒抗体等，确保没有携带传染性疾病。

此外，根据不同的院校要求，可能还需要进行其他一些特殊检查，如心电图、胃镜、肠镜等。

建议在体检前，了解具体院校的体检要求，并按照要求做好准备，如空腹抽血等，以确保体检结果的准确性。