商科：

商科专业就业范围广泛，包括会计、管理等，许多国家的公司和机构都需要这类人才。例如，英国的留学生常常将四大会计师事务所和各大咨询公司作为求职目标。

STEM专业：

科学、技术、工程和数学专业（STEM）在美国等国家的移民政策中相对容易，尤其是在制造业回流和基础设施建设相关岗位需求增加的背景下，土木工程等专业尤为热门。

护理专业：

护理专业在许多国家都是移民的热门专业，尤其是在老龄化严重的地区。例如，美国的某些州对护士的需求很高，且待遇较好。

IT专业：

信息技术领域包括软件开发、大数据、网络安全等，随着大数据时代的到来，IT专业依然屹立不倒，并且未来10年依旧有需求。

工程专业：

工程专业如土木工程、软件工程、电气工程等在就业和移民方面都有优势，特别是在新西兰等国家的基建项目增加的背景下。

酒店管理专业：

加拿大的旅游业发达，酒店管理相关岗位丰富，适合希望在当地就业和移民的学生。

会计专业：

会计作为商科中最具技能性的分支，涉及财务、审计、税务等领域，尽管移民政策收紧，但依然非常受欢迎。

金融专业：

加拿大的金融业发达，对人才需求旺盛，福利待遇高，就业前景好。

教育专业：

幼儿教育和中学教育在新西兰是长期紧缺的职业，也是政府重点扶持的行业，同时还是移民“绿名单”职业之一。

公共健康专业：

公共健康专业在加拿大是紧缺职业之一，100%可移民，且留学费用较低。

根据以上信息，选择专业时可以考虑自己的兴趣、职业规划和目标国家的移民政策。商科、STEM、护理、IT和工程专业都是当前就业前景较好的领域，但具体选择还需结合个人实际情况和市场动态。