去日本留学的日语水平要求如下：

日本语言学校 ：最低要求为日语能力测试（JLPT）N5级。如果在国内学习日语，可以提供150小时以上的日语学时证明。

日本高中：

没有明确的日语水平要求，但面试时最好达到N3以上，N2为最佳。办理签证时需要提供一年以上日语学习证明。

本科（学部）：

一般要求日语能力达到JLPT N2及以上水平。文科生可能需要N1级。部分学校可能只要求日本留学考试（EJU）的日语成绩。

研究生（大学院）

文科生通常要求日语能力在N1水平。

理科生通常要求日语能力在N2水平。

英语授课的专业或艺术类等专业对日语要求较低。

专门学校：

需要具备N2左右的日语能力。

建议

语言学校：如果日语基础较弱，建议先进入语言学校学习，达到N5水平后再申请本科或研究生。

高中：如果计划申请日本高中，建议提前准备日语能力证明，最好达到N3以上水平。

本科和研究生：根据所学专业选择合适的日语水平要求，文科生通常需要N1水平，理工科和艺术类专业通常需要N2水平。

根据以上信息，去日本留学的最低日语水平要求是N5，但具体要求还需根据申请的学校和专业来确定。