去香港留学，学生通常需要掌握以下语言：

英语

普及程度：英语在香港的使用非常广泛，是重要的交流语言，也是大部分香港大学的必修课程。

应用场景：从教材、讲义到官方文件，都以英文为主。在日常生活中，英语的使用也非常普遍。

语言考试：雅思IELTS和托福TOEFL是香港院校普遍接受的语言考试选项。

普通话

普及程度：普通话在香港的普及率不如英语和粤语，但在日常生活中使用普通话进行沟通是可行的，特别是在购物、外出用餐等场合。大部分中小学都安排了普通话课程，办理官方证件或手续时，工作人员通常会说流利的普通话。

语言考试：对于非英语母语的申请人，建议提供普通话等级证书（二级以上）。

粤语

普及程度：粤语是香港的主要语言之一，大部分学校的授课语言以粤语为主。掌握粤语可以帮助学生更好地融入当地社会和文化环境。

建议

英语：由于英语在香港的广泛应用，建议学生至少达到雅思6.5分或托福79分的要求，具体要求视专业和院校而定。

普通话：建议学生提供普通话等级证书（二级以上），以证明其普通话能力。

粤语：虽然粤语不是必须的，但掌握粤语有助于学生更好地融入当地生活和文化环境。

此外，香港院校还接受其他语言考试，如大学英语六级CET-6，具体要求和接受程度视院校和专业而定。