选择留学专业时，可以考虑以下几种：

STEM专业：

科学、技术、工程和数学（STEM）专业是当前最热门的选择之一。这些专业不仅在美国和加拿大需求量大，在其他国家也非常受欢迎。具体包括计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。STEM专业毕业生通常具有很高的就业率和薪资水平。

商科专业：

商科专业，包括金融、会计、管理、经济学等，也是留学生选择的热门专业。商科专业注重培养学生的综合能力，如数据计算、问题处理、决策制定、交流技巧等，毕业生在就业市场上具有广泛的竞争力。

信息技术专业：

随着数字化转型的加速，IT人才的需求也在不断增长。新兴的IT专业，如网络控制、通讯网络、游戏开发、实时系统、智能系统、多媒体技术、软件工程、集成电路等，备受推崇。

工程类专业：

工程类专业，如机械工程、电气工程、土木工程等，也是留学市场的热门选择。这些专业通常与高科技产业紧密相关，如人工智能、大数据、云计算、物联网等，具有很好的就业前景。

医疗保健领域：

护理、牙医、药剂学等专业在多个国家都有较大的需求，尤其是在人口老龄化的背景下，医疗人员的需求持续上升。

教育类专业：

教育类专业，如数学、物理、化学等教师职位，在澳大利亚和新西兰等地存在短缺，具有较好的就业前景。

传媒专业：

在互联网时代，传媒专业具有广泛的交流性和创新性，适合有志于跨文化交流和新媒体技术发展的学生。传媒专业包括传播学、新闻学、广告学、新媒体等分支。

精算专业：

精算专业在保险和金融领域具有广泛的应用，对数学和统计学要求较高，适合对数字敏感的学生。

环境科学和可持续发展类专业：

随着全球对环境保护和可持续发展的重视，这些专业逐渐受到关注。如环境科学、生态学、可持续能源等。

艺术和人文类专业：

如设计、艺术史、文学、语言学等。这些专业注重培养学生的创造力和批判性思维能力，适合对艺术和文化有浓厚兴趣的学生。

选择留学专业时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划、学术背景和目标留学国家的行业趋势。选择一个既符合自己兴趣又有良好就业前景的专业，将有助于你在未来的学习和职业生涯中取得成功。