在德国留学中，以下几个专业通常被认为是难度较高的：

法律：

法律专业要求学生记忆大量的法条、概念和专业词汇，并在考试和论文中运用这些知识。德国的律师资格考试也非常严格，学生一生只有三次机会，三次都考不过则无法从事律师职业。

医学：

医学专业学习时间长、学习量大，涵盖解剖学、生物化学、药学、物理等多个领域，考试和实习学期压力大。

机械制造：

机械制造作为工程学科的一部分，其难度也相当高。学生在第一个学期需要学习大量的数学、物理和其他自然科学知识，许多高中成绩优秀的学生也会觉得这个阶段非常困难。

药学：

药学专业的学生需要在实验室里花费大量时间完成实践部分，很多人不能在规定时间内毕业。

心理学：

心理学也被认为是难度较高的专业之一，因为很多学生对专业估计错误，心理学不属于人文科学，而是实证科学，因此对数据统计的要求很高。

物理学：

物理学课程内容严格，要求学生具备较强的分析和抽象思维能力。物理课程内容不仅包括理论物理、实验物理，还包括数学，如微分和矢量计算。

化学：

化学专业要求学生深刻了解物质性质和变化趋势，涉及大量复杂反应原理。化学与物理在某些研究领域有重叠，增加了学习的难度。

这些专业之所以难度较大，主要是因为它们需要学生掌握大量的理论知识和实践技能，并且考试和考核方式严格。建议学生在选择这些专业时，要有充分的心理准备和长期的学习计划。