选择出国留学专业时，可以考虑以下几个最新趋势：

STEM专业：

科学、技术、工程和数学（STEM）专业一直是出国留学的热门选择。这些专业不仅就业前景广阔，薪资待遇优厚，而且在全球范围内都有很高的需求。例如，计算机科学、生物科学、工程学等专业在全球范围内都有很高的就业率。

商科专业：

商科专业包括经济学、金融学、市场营销、人力资源管理等，这些专业的就业前景也非常广阔。商科专业的学习可以提升学生的商业思维和管理能力，对于未来从事商业活动有很大的帮助。

计算机科学与技术：

随着信息技术的迅速发展，计算机科学与技术成为了国外留学中备受追捧的专业之一。这个领域涵盖了计算机编程、软件开发、网络安全等方面的知识。

医学与护理专业：

医学与护理专业一直是国外留学中的热门选择。这个领域包括医学、牙医、护理等专业，培养学生的医疗技能和人际沟通能力。

传媒类专业：

传媒类专业如传播学、新闻学、广告学、新媒体等在国际上具有广泛的交流性和创新性，非常适合有志于跨文化交流和新媒体技术发展的学生。

教育专业：

教育专业是一个充满使命感的领域，培养出色的教育者对社会发展至关重要。选择教育专业的留学生将学习最新的教育理论和实践，为未来的教育事业做好准备。

环境科学与可持续发展：

随着环保意识的提高，环境科学、可持续发展等专业也越来越受到关注。

人工智能与大数据：

随着科技的发展，人工智能、大数据、云计算等领域的需求正在不断增长。选择这些领域的专业，不仅可以提升自己的技术能力，也可以为未来的就业打开更多的可能性。

国际关系与跨文化交流：

随着全球化的发展，国际关系、跨文化交流等专业的重要性也在不断提升。

精算师与注册会计师：

这些职业在美国等国家的就业前景非常好，市场需求大，薪资水平高。

综合考虑个人兴趣、职业规划、市场需求和发展趋势，选择最适合自己的专业是非常重要的。建议在选择专业时，多了解相关领域的信息，参加实习或项目，以便更好地评估自己的兴趣和适合的方向。