留学甜品专业的课程通常包括以下几个方面：

烘焙科学：

学习各种原料的性质、作用以及它们如何相互作用影响甜点的质地、口感和味道。这包括面粉、糖、蛋、乳制品、油脂、发酵剂和其他添加剂的特性。

制作技巧：

掌握烘焙和装饰技巧，如蛋糕、饼干、面包、塔类、慕斯、布丁等多种甜点的制作。需要学会混合面糊、控制烘焙时间和温度，以及甜点的组装和装饰。

装饰方法：

学习使用糖霜、奶油、果酱、巧克力等进行美观的装饰，提升甜点的外观吸引力。

食品安全与卫生：

了解并遵守食品处理的安全准则，确保甜点的卫生与安全。

创新和艺术性：

鼓励尝试新配方、结合不同风味和文化元素，甚至运用分子料理技术创造独特甜点作品。

实践应用：

通过实习或项目将所学知识应用于实际工作中，培养实践能力。

管理类课程：

对于想要从事甜点行业管理的学生，可能会涉及商业管理、市场营销等课程。

私人订制课程：

针对想要专项学习的同学，提供如翻糖精修班、巧克力精修班等课程。

基础理论知识：

包括甜品制作的基本原理，如食材的选择与搭配、配方设计、烘焙和冷藏技术等。

高级甜品制作技巧：

如糖艺、巧克力雕塑和复杂的甜点摆盘艺术。

营养学与成本控制：

学习食品营养知识，确保甜品健康且经济实惠。

实习或项目：

通过实习或项目将所学知识应用于实际工作中，以获得实践经验。

具体的学习内容可能因学校和课程的不同而有所差异。例如，有些课程可能包括西点面包整形、蛋糕基础抹面制作、裱花课程（包括花卉类、十二生肖类）、混酥类糕点、甜软面包、海绵蛋糕、油脂蛋糕、果冻等初级课程，以及清酥类糕点、硬质脆皮面包、戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕、乳冻、泡芙等中级课程。

建议在选择留学甜品专业时，详细了解不同学校和课程的具体安排，以确保选择最适合自己需求和兴趣的课程。