越南留学时，选择专业时可以考虑以下几个热门且有发展潜力的领域：

越南语专业

培养目标：培养具有家国情怀和社会责任感，具备宽厚知识基础、扎实的越南语语言基本功，掌握丰富的越南语、文学和文化知识，具有国际视野和跨文化能力的国际化、多元化人才。

选修模块：包括“语言与文化模块”、“农业与翻译模块”、“国别与区域模块”、“国际传播能力提升模块”等，满足不同学生的个性化发展需求。

商务管理专业

培养目标：培养具备国际商务知识、跨文化沟通能力和实践技能，能够在跨国企业或国际机构中从事商务管理工作的专业人才。

专业课程：包括国际商务、市场营销、财务管理、供应链管理、跨文化管理等。

信息技术专业

培养目标：培养掌握现代信息技术，具备软件开发、数据分析、网络安全等专业技能，能够在信息技术领域进行技术管理和应用开发的人才。

专业课程：包括计算机科学、软件工程、数据结构、算法、网络安全等。

旅游管理专业

培养目标：培养具备旅游管理专业知识，能够从事旅游规划、旅游服务、旅游市场营销等方面工作的人才。

专业课程：包括旅游学、旅游规划、旅游市场营销、酒店管理、导游服务等。

国际经济与贸易专业

培养目标：培养具备国际经济与贸易知识，能够在国际贸易、跨国投资、国际商务等领域进行经济分析和业务操作的人才。

专业课程：包括微观经济学、宏观经济学、国际贸易理论、国际投资、商务英语等。

社会学专业

就业方向：可以在政府机构、社会研究机构、非营利组织、教育机构等领域从事社会研究、政策分析、社会管理等工作。

社会工作专业

就业方向：帮助个人、家庭和社区解决社会问题，提升社会福利。

金融专业

适合学生：适合对金融领域有浓厚兴趣的学生。

法律专业

适合学生：适合希望从事法律相关工作的学生。

物流管理专业

适合学生：在东南亚地区，包括越南，有较好的发展机会。

医学专业

适合学生：如河内医科大学等高校提供医学专业，适合希望学医的学生。

工程技术专业

适合学生：包括计算机科学、软件技术、信息安全、机械工程、电子电气工程、再生能源、电子与通信工程、生物医学电子工程、控制工程与自动化技术、智能制造工程、物流与供应链管理、食品工程、纺织与缝纫技术专业、动力机械工程、工业系统工程、旅游、酒店管理。

人文与社会科学专业

适合学生：包括心理学、商科、历史、地理与环境科学、音乐、戏剧/舞蹈与电影等。

根据以上信息，如果你对越南语和文化有浓厚兴趣，并且希望从事与越南相关的翻译、教学或研究工作，越南语专业是一个很好的选择。如果你对国际商务和信息技术应用感兴趣，商务管理专业和信息技术专业也是不错的选择。此外，旅游管理、国际经济与贸易、社会学、社会工作、金融、法律、物流管理和医学等专业也具有较好的发展前景。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，考虑到越南的经济发展和市场需求，选择一些具有较高就业竞争力的专业会更有优势。