日本留学授课主要使用 日语，但在一些特定情况下，如大学院（研究生院）的理科专业或英文SGU项目，也会使用英语进行授课。具体来说：

语言学校：

所有课程通常使用日语授课，学生需要具备一定的日语基础才能入学。

本科阶段：

日本大学的学部阶段（本科）也是用日语授课的。

研究生阶段：

日本大学的大学院阶段（研究生）通常也是用日语授课，但理科专业有些课程可能需要用英语进行学习。

特殊项目：

一些大学提供全英语授课的项目（如SGU），这些项目通常针对英语能力较强的学生，且这类项目相对较少。

因此，去日本留学，学生通常需要具备一定的日语水平，尤其是对于本科和研究生阶段的课程。对于英语授课的项目，虽然较少，但也是存在的，主要面向英语能力较强的学生。

建议：

如果学生的日语水平较高，可以直接申请日本的本科或研究生课程。

如果学生的日语水平有限，可以先进入语言学校学习日语，然后再申请本科或研究生课程。

对于希望申请全英语授课项目的学生，需要具备较高的英语水平，并且要了解各个大学的申请要求和条件。