法律专业：

学习难度较大，特别是对于非母语学生。考取法国律师资格证困难，就业竞争激烈。除非有意从事国际法律工作，否则回国后所学知识可能无用。

医学专业（包括牙医）：

内容与中国差异大，行业内部从业标准苛刻。外籍人员就业难度大，回国后知识可能无用。

政治专业（如Science politique、Politiques compare、politique publique）：

就业面窄，通常需要继续深造或在法国从事教育工作。考公务员也不是留学的必要条件。

心理学专业：

尽管不是冷门专业，但法国公立大学开设心理学课程较多。毕业后就业可能需要进一步的专业资格或深造。

旅游管理（管理学）：

考公考编没有岗位，毕业可能面临失业的风险。

工商管理（管理学）：

专业壁垒薄弱，所学知识与现实工作需求脱节。

国际经济与贸易（经济类）：

尽管听起来很高端，但多数毕业生可能只能转向销售岗位。

医学影像技术（医学类）：

毕业后多数成为技师，而非医生或研究员。

英语（外国语言文学类）：

由于缺乏专业壁垒，毕业生可能难以找到相关工作。

环境工程（环境科学与工程）：

该领域的毕业生可能面临就业挑战。

动画、游戏制作：

这个专业非常辛苦，且需要大量的时间和精力投入，就业前景也不明确。

设计（如工业设计、平面设计、网页设计、界面设计等）：

特别是界面设计，需要学编程，工作强度大，熬夜是常态。

造型艺术（当代艺术）：

虽然工作量相对较少，但需要具备一定的软件操作能力，且就业前景不明确。

奢饰品管理：

这个专业在国内较为罕见，虽然吸引了一些中国留学生，但就业前景和市场需求需要进一步了解。

建议

在选择法国留学专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及语言能力。对于法律、医学、政治等难度较大且就业面较窄的专业，需要更加谨慎评估自己的能力和未来就业前景。同时，也可以考虑一些专业性较强且对语言要求较高的专业，如心理学、设计等，这些专业虽然挑战较大，但成功后往往有较高的职业回报。