在留学之前选择专业时，可以考虑以下几个领域：

STEM专业

计算机科学：随着人工智能、大数据和云计算的快速发展，计算机科学专业的需求持续增长。

生物工程：涉及高等数学、化工原理、有机化学、微生物制药工艺学等，就业范围广泛，包括生物制药企业、科研院所等。

机械电子：包括电子技术、工程材料、测量系统设计等，就业方向包括国家技术监督部门、食品质量监督部门等。

自动化：涵盖高等数学、模拟电子技术、计算机控制系统等，就业领域包括国家工业、通信公司等。

食品科学与工程：包括微生物学、食品化学、食品机械与设备等，就业范围涵盖食品研究机构、饮料生产公司等。

人工智能

人工智能是一个广泛应用的领域，涉及机器学习、深度学习、自然语言处理、计算机视觉等多个子领域。学习人工智能可以帮助你在多个行业中找到就业机会，未来发展空间巨大。

医疗保健

全球各地都面临人口老龄化的挑战，导致对医疗服务的需求增加。医疗保健专业人才的需求也随之增加，包括医生、护士、康复师等。

艺术设计

设计类专业对于实践性的要求较高，国外大学比较注重学生的创新创意思维。适合喜欢设计相关的同学。

商科

商科专业包括经济学、金融学、市场营销、人力资源管理等，这些专业的就业前景广阔，可以提升学生的商业思维和管理能力。

环境科学

随着全球对环境保护的重视，环境科学专业的需求也在不断增加。学习内容涵盖新能源转化、生物多样性保护、环保城市规划等热点话题。

教育

在澳大利亚和新西兰，教师尤其在数学、物理、化学等科目方面存在短缺，教育类专业是一个有前景的选择。

法律

虽然成为律师的道路不易，但在一些国家，法律专业依然提供了良好的就业前景。

在选择专业时，建议综合考虑以下因素：

个人兴趣与爱好：选择自己感兴趣的专业能让你在学习过程中有更高的积极性。

职业规划：明确自己未来想从事的职业，倒推适合的专业。

专业排名和学校优势：查看专业的国际排名，了解学校的王牌专业。

课程设置：研究专业的课程内容，包括基础课程、专业课程和选修课程。

根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。