去中国留学时，选择什么专业取决于个人的兴趣、职业规划以及未来就业前景。以下是一些热门且具有前景的专业建议：

STEM专业：

包括科学、技术、工程和数学。这些领域在中国有很强的研发能力和就业机会，尤其是在人工智能、大数据、云计算、物联网等前沿技术方面。

计算机科学与技术：

随着数字化和信息技术的发展，计算机专业非常受欢迎，涵盖了软件开发、系统分析、硬件工程等多个方向。

商科专业：

包括工商管理、国际商务、金融、会计、市场营销等。中国经济的快速增长使得这些专业成为热门选择，学生可以学习如何在中国这个全球第二大经济体中管理和扩展商业企业。

医学与健康科学：

包括临床医学、公共卫生、护理等。中国的医学教育水平高，基础设施完善，实验设施和技术水平强，特别是在中医、临床医学和公共卫生等领域。

工程与技术领域：

包括电子电气工程、土木工程、机械工程、纳米技术、生物技术等。这些专业为学生提供了广泛的实践机会和先进的技术知识。

环境与可持续发展：

包括环境保护、新能源、生物多样性保护等。随着社会对可持续发展的重视，这些专业变得越来越重要。

传媒专业：

包括新闻传媒、大众传媒、翻译等。互联网时代对传媒人才的需求量大，且薪资水平较高。

旅游管理：

随着旅游业的发展，对旅游管理专业人才的需求也在增加。

人力资源：

随着企业管理的现代化，人力资源管理成为一个重要领域。

其他专业：

如中文及汉语言文学、法学、艺术与设计、哲学、历史学等，这些专业可以帮助学生更深入地了解中国的社会和文化。

选择专业时，建议综合考虑个人兴趣和职业规划，同时关注国内外行业趋势和就业市场需求，选择有发展潜力的专业。此外，还可以考虑“汉语+其他专业”的模式，既能学习汉语，又能掌握其他专业知识和技能，为未来的职业发展打下坚实基础。