韩国留学打工之所以变得困难，主要有以下几个原因：

文化与语言障碍：

韩国人普遍不会流利讲英语，这对留学生构成语言障碍。文化适应和语言运用不足，特别是在专业术语和日常交流方面，使得留学生在找工作时面临很大的困难。

签证与居留问题：

韩国对外国留学生就业签证有严格的申请条件和限制。企业可能不愿意协助留学生办理打工证，更倾向于雇佣本国公民。此外，留学生在韩创业也面临诸多障碍，如签证及创业制度不合理等。

就业竞争：

文科类专业毕业生面临激烈的就业竞争，而高技能领域如IT、电子工程和医疗健康就业机会相对充足。这使得留学生在就业市场上处于不利地位。

体制问题：

韩国有保障国民优先就业的政策，可能会优先使用本国公民。这对留学生在就业市场上构成了压力。

法律限制：

尽管留学生打工在法律上属于非法，但实际情况中可能存在监管不严的情况。此外，韩国法律对留学生的兼职规定相当严格，有很多限制条件，如成绩要求、隐性“黑名单”、特定行业限制等。

经济因素：

雇佣本地大学生几乎不可能，因为成本较高。自营业者在招聘某些岗位如厨师、服务员和收银员时遇到困难。

统计数据：

持有留学签证的外国留学生在韩国逐年减少，在韩外国人的人力资源比重远低于其他发达国家。

创业障碍：

休学制度导致留学生无法留在韩国创业。创业签证制度虽有实施，但申请条件繁多，对外国创业者不利。

综上所述，韩国留学打工面临诸多困难，留学生需要克服语言和文化障碍，了解并遵守韩国的签证和就业法规，同时还要面对激烈的就业竞争和政策限制等多方面的挑战。