法律留学可以选择的专业和课程非常多样，具体取决于个人的兴趣、职业规划以及目标国家或地区的法律体系。以下是一些建议：

国际公法

专业介绍：研究国家行为之间的法律关系和国际组织法等方面的法学专业。其重点是国际法律、政治和经济关系的交叉，对于全球化的世界而言是非常重要的。

就业前景：国际公法专业的就业前景和发展潜力都比较广泛。学生可以在国际贸易、外交和科技合作等领域有更多的机会。

法律硕士（LL.M.）

课程设置：通常包括社会科学、政治、国际关系、历史、社会学、心理学、人类学等，注重逻辑、数学、哲学和写作能力的训练。

专业方向：学生可以选择商法、公司法、知识产权法、国际法等具体方向进行深入学习。

法学博士（S.J.D.）

专业介绍：以学术研究为导向，适合立志从事法律研究的同学或其职业目标是成为法学院的高级教员。

学术要求：申请者通常需要已经获得法学硕士学位。

普通法律硕士（LLM Law - General Legal Studies）

课程设置：侧重于法学知识的全面教授，锻炼学生的法律实践运用能力。学生可以选择任意四门课程，如银行法、货物运输、公司法、环境法等。

其他专业方向

商法：涉及公司、贸易、破产、合同、证券、反垄断等多个领域，适合对商业法律规则感兴趣的学者。

刑法：研究犯罪和刑罚，适合对犯罪学、法医学或刑事司法系统感兴趣的学者。

公法：关注政府和公民之间的关系，包括宪法、行政法、人权法等，适合对政府运作和公民权利感兴趣的学者。

环境法：研究与环境保护相关的法律问题。

知识产权法：研究与创新、发明和艺术作品相关的法律问题。

国际贸易法：研究与国际贸易相关的法律规范。

海事法：研究与海上运输和海洋资源相关的法律问题。

医疗法：研究与医疗服务和健康相关的法律问题。

信息媒体法：研究与信息传播和媒体相关的法律问题。

消费者法：涉及消费者权益保护的法律问题。

建议

明确兴趣和职业目标：在选择法律留学专业时，首先要明确自己的兴趣和职业目标，选择与之相关的专业方向。

了解目标国家的法律体系：不同国家的法律体系有所不同，了解目标国家的法律体系有助于选择合适的课程和导师。

注重实践和应用：法律专业非常注重实践和应用，选择有丰富实践机会的课程和项目，如实习、法律诊所等。

保持开放心态：法律专业涵盖广泛，保持开放心态，探索不同的法律领域，可能会发现新的兴趣和职业方向。

希望这些建议能帮助你选择适合自己的法律留学课程和专业方向。