成人留学选择专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣与职业规划

选择与个人兴趣相符且符合未来职业规划的专业是非常重要的。这不仅有助于保持学习的动力，还能确保毕业后能够顺利就业或继续深造。

实用性

选择一门熟练流利的外语，如英语、日语、西班牙语等，可以帮助留学生更容易融入国外环境，快速适应生活。此外，计算机类专业、财经类专业、管理类专业等也是实用性较强的专业，适合希望在留学毕业后留在当地继续工作的考生。

泛用性

泛用性专业在国内外环境中都有良好的发展环境。例如，计算机类专业、财经类专业、管理类专业等，这些专业适用于多种职业和行业，有广泛的就业机会。

环境需求

了解社会大环境对不同职业的需求，可以选择当前紧缺的专业，如护理类、临床医学类等。这些专业在国外的需求较大，有助于留学生在就业市场上占据优势。

就业前景

选择社会需求量大、就业前景好的专业，如人力资源管理、数据科学与人工智能、医学护理等。这些专业不仅就业率高，而且薪资水平也较为可观。

学科特点

理工科专业如电子、通信、建筑、机械工程、化工等，因人才缺口大，就业形势好。这些专业培养工程设计和技术开发能力，适合从事相关领域的工作。

热门专业

商科、工科、酒店管理、精算和会计等专业是留学热门选择。这些专业不仅社会需求量大，而且就业前景广阔。

综合以上几点，以下是一些建议的成人留学专业：

语言类专业：如英语、日语、朝鲜语、西班牙语等，适合希望快速融入国外环境的学生。

计算机类专业：如计算机科学与技术、软件工程等，适合希望在IT行业发展的学生。

财经类专业：如会计学、金融学、财政学、国际经济与贸易等，适用于想要在商业和金融领域发展的学生。

管理类专业：如工商管理、人力资源管理、行政管理、物流管理等，培养管理能力和沟通技巧，有助于成为企业中的重要管理人才。

医学护理类专业：如临床医学、口腔医学、护理学、中医学、药学等，这些专业在国外较为紧缺，有较高的就业需求。

工程技术类专业：涵盖电子信息、机械制造、建筑工程、环境工程、化学工程等多个方面，适合从事相关领域的工作。

法律与政治类专业：包括法学、政治学、公共管理、英语、公共事业管理等，培养法律和政治素养，适合从事法律和政治方面的工作。

最后，建议在选择专业时，多了解目标国家的具体需求和就业市场情况，以便做出更为明智的选择。