选择出国留学时，可以考虑以下建议：

STEM专业：

科学、技术、工程和数学（STEM）专业在全球范围内需求量大，包括计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。这些专业不仅在美国和加拿大需求量大，而且在其他国家也非常受欢迎。

医学与健康科学：

护理、牙医、药剂学等专业在多个国家都有较大的需求，尤其是在人口老龄化的背景下，医疗人员的需求持续上升。

金融与会计：

会计与财务类专业在美国特别受到欢迎，因为这类职业在全球范围内都是高度需求的。

建筑与基础设施：

新西兰等地对该领域的人才有较大需求。

商科：

尽管竞争激烈，但商科依然是热门的选择，尤其是在金融、市场分析等领域。

法律：

虽然成为律师的道路不易，但在一些国家，法律专业依然提供了良好的就业前景。

教育类专业：

特别是在澳大利亚和新西兰，教师尤其在数学、物理、化学等科目方面存在短缺。

传媒与人文社科：

包括社会学、心理学、政治学、公共政策、国际关系、媒体与传播等。这些专业能够培养学生具备广泛的综合能力，如数据计算、问题处理、决策制定、交流技巧等。

艺术和设计：

包括音乐、美术、平面设计、工业设计等。国外尤其注重学生的创新创意思维。

交叉学科：

如环境科学、营养学、数据分析、区块链和人工智能等。这些交叉学科结合了不同领域的知识，具有广泛的应用前景。

结合以上建议，可以根据自己的兴趣、未来职业规划和目标国家的需求来选择合适的科目。同时，建议咨询专业的留学顾问或学校的招生办老师，以获取更详细和个性化的建议。