留学可以选择的专业非常广泛，以下是一些热门的专业类别：

商科：

商科专业是留学生选择的热门专业，涵盖了经济学、金融学、市场营销、人力资源管理等多个方向。商科专业注重培养学生的商业思维和管理能力，对于未来从事商业活动有很大的帮助。

工科：

工科专业是中国学生的强项，对数理化的要求高，对英语的要求较低。常见的工科专业包括计算机科学、电子电气工程、机械工程、土木工程等。

人工智能：

随着互联网技术的发展，人工智能专业引起了广泛关注。AI的运用范围广泛，包括自动驾驶、智能家居、物联网等领域，对人才的需求量大，薪资也较高。

医疗保健：

全球各地都面临人口老龄化的挑战，导致对医疗服务的需求增加。医疗保健专业包括医生、护士、康复师等，未来会受到更多关注。

艺术设计：

设计类专业对实践性的要求较高，注重学生的创新创意思维。常见的设计类专业包括平面设计、产品设计、室内设计等。

数学与计算机科学：

数学和计算机科学是交叉学科，结合了两个领域的知识，未来就业前景非常好。常见的方向包括软件开发、系统分析、计算机硬件工程等。

金融学：

金融学专业培养具备国际视野的金融人才，涉及会计、财务分析、财务顾问等职业，毕业就业机会多，薪资待遇优厚。

统计学：

统计学专业运用大量数据和其他学科交叉的知识，覆盖社会科学和自然学科的领域，未来就业前景广阔。

环境科学：

环境保护专业培养具备环保知识和技能的人才，随着全球环境问题的日益严重，该专业的需求也在增加。

酒店管理：

酒店管理专业培养方向是从事旅游业和饭店业，以入学门槛低、带薪实习课程、高薪就业成为留学生追捧的热门专业。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和擅长的领域，同时也要考虑留学国家的特色和未来的发展趋势。不同的国家在不同的领域有自己的优势，选择这些领域的专业可以更好地利用留学国家的资源。例如，法国在时尚设计和艺术领域有很高的声誉，选择这些专业出国留学可以更好地利用法国的资源。