教辅编辑是一个需要具备一定专业知识和编辑技能的工作，以下是一些适合的专业：

汉语言文学及相关专业：

汉语言文学专业主要学习汉语和中国文学方面的基本知识，适合考语文教师编，同时在事业编综合类岗位中也有较大需求。

数学与应用数学专业：

数学专业作为学校主科之一，数学老师的需求量很大，适合从事数学教辅编辑工作。

英语相关专业：

英语专业在各个学校层次中都需要英语老师，且发展前景广阔，适合从事英语教辅编辑工作。

计算机科学专业：

随着科技的发展，计算机辅助教学越来越重要。计算机科学专业的毕业生在技术和编辑方面具备优势，能够胜任电子教辅材料的编辑工作。

物理学、化学、生物专业：

这些专业的毕业生在各自领域内具有专业知识，能够编辑相关的教辅材料。

新闻学专业：

新闻学专业主要培养记者、编辑、管理人才以及新闻教学和研究人才，非常对口编辑工作。

传播学专业：

传播学专业关注信息的产生、传递、接收和反馈过程，涉及媒介和技术，对编辑工作有帮助。

出版学专业：

出版学专业专门针对书籍、期刊、报纸等出版物的编辑、设计、印刷、发行等环节进行研究和教学，适合从事编辑工作。

信息管理、数字出版、新媒体等专业：

这些专业注重数字化时代的信息管理和传播，对编辑在数字化出版领域的发展非常重要。

美术、设计、摄影等艺术类专业：

编辑需要对排版、配图、设计等方面有一定了解，这些专业能提高编辑的美感和审美能力。

广告学专业：

虽然侧重于广告创意和策划，但文案编辑、广告编辑等课程能提升编辑技能。

媒体传播专业：

涉及媒体制作、传播理论等内容，有助于理解媒体编辑工作流程和媒体发展趋势。

建议

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划。如果对特定学科有浓厚兴趣，可以选择相应的专业，如数学、物理、化学等。如果对文字和语言处理感兴趣，汉语言文学或英语专业也是不错的选择。此外，随着数字化的发展，计算机科学、信息管理、数字出版等新兴专业也具有很好的发展前景。