农业类专业：

随着中国政府工作报告提出促进农林牧渔业创新发展，农业类专业毕业生在现代农业、食品科技等领域有较大的需求。

IT、通信工程、汽车工程及材料学：

这些专业在“互联网+”和新兴产业发展中前景广阔，尤其是在医疗、养老、教育、文化、体育等领域推进“互联网+”的背景下，需求量大。

环境类专业：

随着环境保护意识的提高和治理力度的加大，环境治理相关产业的发展为环境科学专业毕业生提供了良好的就业前景。

人工智能、工业设计：

人工智能作为新一轮产业变革的核心驱动力，相关专业的毕业生在科技、制造等多个领域都有广泛的就业选择。

动漫专业：

全球动漫产业对日本动漫作品的需求巨大，动漫专业毕业生在动画、漫画、游戏等相关行业有很好的就业前景。

福祉专业：

包括福祉和介护专业，随着日本老龄化社会的加剧，这些专业的毕业生在护理、康复、社会服务等领域需求量大，且就业率高。

医学类专业：

特别是看护师等医疗专业人才，由于日本医疗水平高，国内医疗行业对留日医学专业人才需求大。

机械工学：

涵盖材料、加工、系统等多个领域，与众多产业有交叉，就业机会多，薪资水平也较高。

教育类专业：

随着教育行业的发展，教育专业毕业生在教育领域有很大的发展空间。

国际贸易、经济、金融类专业：

这些专业在全球化的经济环境中，尤其是在中国快速发展的背景下，也有较好的就业前景。

综合考虑，如果你打算从日本留学回国就业，以上专业都是不错的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，考虑到国内对某些专业如人工智能、环境工程等领域的需求特别大，可以优先考虑这些专业。