烟台南山学院有多个专业在就业市场上表现良好。以下是一些被教育部评为省级一流本科专业且就业前景较好的专业：

材料成型及控制工程：

与制造业紧密相关，是国民经济发展的支柱产业，市场需求稳定。

电气工程及其自动化：

培养电能的发、送、配、用四个阶段的设计、安装和维护人才，就业范围广泛。

自动化：

涉及自动控制、机器人技术等领域，市场需求稳定增长。

飞行器动力工程：

对应航空行业，有着良好的发展前景。

环境设计：

对应建筑行业，有着良好的发展前景。

计算机应用技术：

被山东省教育厅评为省级特色专业，就业前景较好。

纺织工程：

被教育部评为省级一流本科专业，也是学院的热门专业之一。

旅游管理：

虽然未明确提及为省级一流本科专业，但也是学院的热门专业之一，就业前景较好。

服装设计与工程：

适合女生，核心课程包括服装设计、服装生产、服装销售等，就业途径广阔。

会计电算化：

适合女生，毕业生主要就业岗位包括企事业单位的记账员、成本会计员、出纳员等，职业成长空间良好。

这些专业不仅学术评价高，而且具有较高的就业前景和社会需求。建议根据个人兴趣和职业规划进行综合考虑，同时关注专业的课程设置和未来发展方向。