在河南省，大专生选择专业时，可以考虑以下几个热门且具有较好就业前景的专业：

机械类专业

数控技术

机电一体化技术

机械设备管理与维修

机械设计制造及其自动化（省级名牌专业及省级示范专业）

化工类专业

应用化工技术

工业分析与检验

油气储运

电子电气类专业

电气自动化技术

应用电子技术

电子信息技术

建筑类专业

楼宇智能化

室内设计

工程造价

装潢艺术设计

财经类专业

会计

市场营销

财务管理

软件信息专业

软件开发

软件测试

电子商务专业

网络整合营销

新媒体运营

新零售方向

人力资源管理专业

考试通过率高，就业前景好

学前教育专业

就业率非常高

民航管理专业

薪资较高，人才缺口大

食品科学与工程

就业前景广阔

教育类专业

小学教育

英语教育

法学类专业

法学

人力资源管理

行政管理

新兴专业

人工智能

数据科学

无人机应用专业

就业前景非常广

LED应用产品结构设计专业

应用领域极为广阔

互联网类专业

电子商务

新闻

传媒

计算机网软件技术

农业类专业

农林经济管理

农业建筑环境与能源工程

农业机械化及其自动化

水利类专业

水利水电建筑工程

工程测量技术

道路桥梁工程技术

电气自动化技术

环境监测与治理

轨道交通类专业

高速铁道技术

铁道机车车辆

电气化铁道技术

城市轨道交通控制

城市轨道交通运营管理

铁道工程技术

这些专业在河南省的就业前景较好，尤其是机械、电子电气、建筑、财经和软件信息类专业。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。