根据最新的排名信息，香港大学最好就业的专业包括：

商科：

香港大学的商学院在商业管理领域被公认为顶级学府之一，特别是在金融专业方面，由于香港作为国际金融中心的地位，该专业的毕业生在就业市场上具有很高的竞争力。

医学：

香港大学医学院在医学研究和医学教育方面一直处于领先地位，毕业生在法律界具有很高的竞争力和影响力，且薪资水平较高。

工程学：

香港大学的工程学院在工程领域拥有杰出的声誉，提供了多个工程领域的专业学科，如电子工程、机械工程、土木工程等，这些专业的毕业生在就业市场上备受雇主青睐。

法学：

香港大学的法学专业是香港乃至亚洲地区最受尊崇的法学教育机构之一，毕业生在法律界具有很高的竞争力和影响力。

建筑学：

香港大学的建筑学专业在就业市场上也有很好的表现，毕业生在公营或私营机构，如政府部门以及文化艺术、教育、法律、管理、金融、财务、商业、大众传播、新闻等行业均有很好的发展。

心理学：

就业率高达100%。

创意媒体学：

就业率为83.3%。

应用人工智能：

随着科技的飞速发展，人工智能领域的人才需求日益旺盛，香港大学的应用人工智能专业毕业生在就业市场上备受青睐。

传媒专业：

传媒行业在近年来迅速发展，香港高校的传媒专业毕业生在就业市场上也具有较强竞争力。

计算机科学与工程：

香港多所高校的特色专业，平均年薪较高。

牙医专业：

牙医学院的毕业生在诊所、医院、学校、科研机构等地都有广泛的就业机会，且随着口腔美容的兴起，牙科医学在美容领域也有很大的发展空间。

社会科学专业：

包括社会学、人类学、地理学等，这些专业的毕业生在公共服务领域有较高的就业率和薪资水平。

生物工程：

生物工程等专业也是香港大学的强项，毕业生在各自的领域内通常有较高的就业率和良好的薪资水平。

综上所述，港大在商科、医学、工程学、法学、建筑学、心理学、创意媒体学、应用人工智能、传媒专业、计算机科学与工程、牙医专业、社会科学专业和生物工程等专业方面都有很好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。