在安徽技校选择专业时，可以考虑以下一些热门和具有良好就业前景的专业：

学前教育专业：

随着家庭对幼儿教育的重视，该专业需求量大，缺口大。

眼视光技术专业：

近视人数增多，对验光配镜人才的需求增加。

水利水电建筑工程专业：

提供稳定的工作机会，尤其在水利水电和建筑行业。

电气自动化技术 、 数控技术、 汽车检测与维修技术、 计算机应用技术：

这些都是安徽工业职业技术学院的王牌专业，具有较高的就业率和良好的职业发展前景。

机械制造专业、 电子技术应用专业、 计算机应用专业、 城市轨道交通运输与管理专业、 建筑施工专业：

这些专业也是市场上需求量大，就业前景广阔的专业。

材料工程技术：

作为国家示范高职院校重点建设专业，培养具备材料科学知识和工程技术能力的人才，适用于材料加工、制造业等领域。

模具设计与制造：

模具制造是制造业的关键环节，此专业培养模具设计、制造及维护的专业人才，就业前景广阔。

机电技术应用：

结合机械和电子技术，培养具备机电一体化技术能力的人才，适用于自动化生产线、精密仪器制造等行业。

应用化工技术：

培养化工生产、研发和管理方面的人才，适用于各类化工企业的生产和技术岗位。

现代纺织技术：

纺织行业是传统行业，但技术更新迅速，此专业培养现代纺织技术专业人才，满足行业需求。

软件技术：

随着信息化的发展，软件技术人才需求量大，此专业培养软件开发、测试和维护的能力。

精细化工技术：

精细化工是化工行业的一个重要分支，此专业培养具备精细化学品生产、研发和管理能力的人才。

机电一体化技术：

结合机械和电子技术，培养具备机电一体化系统设计和应用能力的人才，适用于自动化生产线、智能装备等领域。

计算机网络技术：

随着信息技术的飞速发展，网络安全已经成为一个非常重要的领域，计算机网络技术专业的学生有很好的就业前景。

电子商务：

随着电子商务的快速发展，电子商务专业也成为了一个热门的专业。

护理专业：

被誉为“白衣天使”，虽然技校学护理专业的学生与大专、本科护理专业的学生有一定的差距，但通过考证可以提升自己，护士证考下来也就不愁没有工作了。

会计专业：

会计专业属于高精人才领地，有一定的包容处，很多企业都会选择自家亲戚去负责，因此如果有相关资源，女孩子可以上技校学会计专业。

烹饪专业：

包括西点、西餐、中餐、小吃等各类美食技术，选择技校烹饪专业都是不错的选择。

民航飞行员：

虽然这个专业相对偏门，但就业也比较容易。

建议

选择专业时，建议结合自身的兴趣和职业规划，同时考虑行业的发展前景和就业市场的需求。例如，如果你对幼儿教育感兴趣，学前教育专业可能是一个不错的选择；如果你对技术感兴趣且希望进入制造业，数控技术、机械制造等专业可能更适合你。此外，随着信息技术的发展，计算机应用和软件技术专业也具有很好的就业前景。