在交城，选择一门好就业的技术，可以考虑以下几个方向：

小吃技术：

学习蒸包子、做馄饨等小吃制作技术，可以开个小吃店。如果有创意，还能保证小吃的受欢迎程度，从而赚更多的钱。即使已经创业开店，也会相对容易一些。

水电工：

包括水电工和木工等工种，这些技术在工地上有广泛应用，且每天收入较高。即使工地生意不好，自己出去接私活也容易。

会计：

几乎所有公司都需要会计人员。如果自己成立一家代账公司，前期的客户积累和员工工资等也会有压力。通过录制财税知识小视频上传，可以增加知名度，提高就业竞争力。

电焊工：

焊接技术在维修、制造、建筑等领域需求广泛，就业前景广阔，且收入相对较高。

烹饪技术：

随着人们对健康饮食和精致美食需求的增加，专业厨师的需求也在持续增长。烹饪技术的就业方向广泛，可以自主创业，如开设餐厅或私房菜馆。

汽车维修技术：

随着汽车保有量的不断增加，汽车维修技术人员的需求也在持续稳定上升。新能源汽车的兴起也为汽车维修技术人员提供了新的发展机遇。

信息技术与编程：

包括软件开发、网络安全、数据分析等领域，市场需求大，掌握编程技术可以在多个行业找到就业机会。

电脑知识及办公软件：

学习电脑知识和办公软件，可以从事相关的工作，就业门槛较低，容易上手。

驾驶技术：

包括运输、买卖等领域，需求量大，容易上手。

农业种植技术：

精通农业种植技术，可以从事农业种植、养殖等工作，有一定的市场需求。

编程语言（如Python）：

掌握编程语言如Python，可以从事软件开发、数据分析等工作，市场需求大。

机电一体化：

专业口径宽，发展较快，适应范围广，对学历不高的学生就业有优势。

数控编程与加工技术：

虽然很多学校教的是理论，但技校通常重视实践，实践能力强的毕业生就业优势明显。

钳工：

属于机械制造中重要的工种之一，对毕业生的专业能力要求较高，但灵活性强，毕业生比较吃香。

根据以上信息，交城的就业市场对这些技术工种的需求较大，且薪资待遇相对较好。建议根据个人兴趣和职业规划，选择一门适合自己的技术进行学习，以提高就业竞争力和收入水平。