40岁的人选择专业时，可以考虑以下几种，这些专业在就业市场上表现较好：

信息技术类

计算机网络专业：网站设计师、网络安全工程师等职业需求较大。

电子信息专业：高科技范畴，珠三角等地区就业前景广阔。

新媒体技术专业：信息时代下的新兴专业，适合了解网页设计和传播媒体的学生。

信息安全专业：随着网络信息安全重视度提升，市场需求大。

工程类专业

机械与自动化类专业：如机械工程、自动化等，市场需求稳定，薪资待遇较高。

建筑学专业：公共建筑和民用建筑需求较大，专业热门。

物流管理：随着电商行业发展，物流管理人才需求增加。

市场营销：具备市场分析能力、营销策划能力的人才需求旺盛。

设计类：如平面设计、室内设计等，随着生活品质提高，就业空间广阔。

服务行业

家政服务：包括高级家政厨师、老年护理等，需求大且收入稳定。

搬家服务：随着城市化进程，搬家服务需求增加。

园艺种植：随着环保意识的提升，园艺种植需求增加。

社区服务工作：社区服务需求稳定，适合长期发展。

维修行业

汽车维修保养：高级汽车维修技师非常抢手，尤其是新能源汽车维修。

家电维修保养：随着智能家居的普及，对电工的需求增加。

家具维修保养：个性化消费需求提升，手工家具定制受欢迎。

工艺品维修保养：随着收藏热的兴起，工艺品维修需求增加。

健康与医疗类

医学检验技术：就业率较高，与医学相关岗位需求旺盛。

护理学：尽管就业率略低，但市场需求稳定，适合护理专业毕业生。

管理类专业

工商企业管理：考试科目较少，实用性强，容易就业。

会计：考试科目较少，自考考试较为简单，实用性强。

行政管理：不需要考数学，容易申请学士学位，适合报考公务员。

新兴专业

养老服务管理：随着老龄化社会的到来，老年产业逐渐兴起，需求大。

应用气象学：研究气象变化对各行业的影响，就业面广。

油气储运工程：能源输送领域需求稳定，招聘规模大。

编程与开发

编程开发：前端、后端或移动端的编程技术，收入潜力巨大。

这些专业在就业市场上都有较好的前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。同时，考虑到年龄因素，选择一些需要经验和技能的专业可能更有优势。