芡实是一种 药食两用的中草药，具有多种别名如卵菱、鸡头实、雁喙实等。在中医中，芡实味甘涩，性平，可以入脾经和肾经，具有益肾固精、补益脾气、除湿止带等功效。芡实可以用于治疗脾虚泄泻、遗精滑精、遗尿尿频、白浊、带下等症状，并且是金锁固金丸的主要配伍药材。

此外，芡实还可以作为食品，其果实富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的药用和食用价值。芡实米可以用于酿酒及制副食品用。

根据以上信息，芡实相关的专业就业方向可以包括：

中医药学：

从事中医临床、教学、科研工作，特别是在中医内科领域，利用芡实的药用价值进行疾病治疗和预防。

食品科学：

研究和开发芡实的食品加工技术，如芡实粉、芡实糕等食品的制作和品质控制。

营养学：

研究芡实在人体健康中的作用，包括其在膳食中的搭配和应用，以及如何通过食用芡实来改善和预防某些疾病。

综上所述，芡实相关的专业就业方向主要集中在中医药学、食品科学和营养学等领域。