毕业生就业协议书的作用主要体现在以下几个方面：

明确权利和义务：

就业协议书是毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的明确书面表达。它有助于保护各方的合法权益，并约束双方在就业过程中的行为。

保障毕业生权益：

该协议可以保障毕业生在求职过程中的权利和义务，例如，明确工作岗位、薪资待遇、工作时间、福利待遇等关键信息，防止用人单位在后续的劳动合同签订或实际工作中随意变更或侵犯毕业生的权益。

促进就业：

就业协议书帮助毕业生解决工作问题，确保毕业生能够顺利进入用人单位工作，避免毕业即失业的尴尬局面。同时，它也帮助用人单位从不同高校找到合适、优秀的毕业生。

办理就业手续：

就业协议书是毕业生办理就业报到证、户口迁移证等就业手续的重要依据。毕业生需持就业协议和报到证到工作单位报到，并凭相关证明办理人事档案和户口的迁移。

维护学校就业率：

一些学校为了提高本校就业率，可能要求学生签订就业协议书。虽然国家的相关政策没有这项硬性规定，但毕业生遇到不合理要求时，可以向上级教育部门反映情况，由教育部门协助解决。

行政约束力：

就业协议书经学校和地方就业主管部门签署意见后，具有一定的行政约束力，聘用双方不得任意违约。

记录人事档案：

就业协议书和报到证等相关证明文件将存入个人人事档案，成为就业开始的证明，并在个人职业发展过程中起到重要作用。

法律依据：

在发生劳动纠纷时，就业协议书的内容可以作为维护自身权益的依据。

综上所述，毕业生就业协议书在保障毕业生和用人单位的权益、规范就业流程、促进就业等方面具有重要作用。对于毕业生来说，签订就业协议书是顺利就业和实现个人职业发展的重要步骤；对于用人单位来说，它有助于确保招聘到真实可靠的毕业生；对于学校来说，就业协议书是统计就业率和制定就业计划的重要依据。