对于26岁的女生来说，选择一门技术或技能进行学习，可以考虑以下几个领域：

编程技术：

编程是一项高度技术化的工作，在STEM领域非常有前途。学习编程可以让女生在IT行业获得更多的就业机会，同时也能成为独立开发者或创业者。编程技能有助于提高解决问题的能力和思维逻辑能力，从而成为更全面的人才。

烹饪技术：

学习烹饪，特别是中西式烹饪，可以成为厨师或糕点师。工作环境通常较好，且与日常生活紧密相关，就业机会多。

美容美发技术：

美容美发行业门槛较低，对学历和经验要求不高，适合追求美的女生。学习后可以找到相关工作，甚至创业。

护理专业：

护理专业需要细心和耐心，适合性格温柔、有同情心的女生。学习后容易找到相关工作，并且随着我国老龄化进程加快，对护理人员的需求日益增长，护理专业的就业前景广阔。

会计：

会计是一门重要的商业技能，适合有意向创业或进入企业的女生。学会计可以帮助管理财务。

设计：

设计领域包括平面设计、广告设计、动漫设计等，适合有创意和审美能力的女生。学会后可以从事多种相关工作。

汽车美容：

随着汽车行业的发展，汽车美容保养成为一个有潜力的市场，适合有意向创业的女生。

师范类专业：

教师工作稳定，社会地位较高，有带薪寒暑假，休息时间较多，方便兼顾家庭与工作。随着教育的不断发展和重视，对教师的需求持续增加。

口腔医学专业：

口腔健康日益受到人们重视，口腔医学的就业前景广阔。女生可以选择成为口腔医生，工作环境相对较好，薪资待遇也不错。

眼视光医学：

主要研究眼的生理、病理及相关疾病的诊断、治疗和预防，就业方向包括眼科医生、视光师等，人才缺口较大。

中医学：

中医学专业就业前景广阔，女生可以通过学习中医成为医生，为人们的健康事业做出贡献。

药学：

社会对药品研发、生产、销售等环节的专业人员有持续需求，药学专业适合女生。

医学检验学：

能在疾病检测方面发挥关键作用，就业方向包括医院检验科、第三方检验机构等。

金融学：

金融市场不断扩大，金融专业发展迅速。金融领域的工作涉及大量数据和分析，女生具有严密的逻辑思维和优秀的数学能力等优势。金融类专业就业薪资普遍比较乐观，市场空缺大，就业前景较好。

学前教育专业：

学前教育是基础教育的重要组成部分，社会对幼儿教师的需求量大，女生在照顾幼儿方面具有一定的耐心和细心等优势。

根据以上建议，女生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行学习。无论选择哪个领域，只要努力学习并不断提升自己的技能，都将有良好的就业前景。