在江西，有几所学校的专业在就业市场上表现出色：

东华理工大学

核类专业：东华理工大学是江西省内唯一一所与核工业有关的高校，国防科技工业局和中核集团共建。核类专业毕业生起薪高达17万元，就业率高达98%以上。

江西财经大学

财经类专业：江西财经大学在财经类专业就业率上表现优异，尤其是会计专业，实习工资甚至高于正式工资。

南昌航空大学

航空类专业：南昌航空大学的航空类专业备受企业青睐，每年都有三成以上的毕业生进入国防军工企业。

江西电力职业技术学院

电力类专业：作为江西省唯一的公办全日制电力类高职院校，毕业生大多进入发电和能源类国企工作。

江西航空职业技术学院

航空类专业：原南昌飞机制造公司工学院，提供航空设备维修、航空电子设备维修等专业，毕业生有机会在航空公司、配套企业以及机务维修工程企业就业。

江西司法警官职业学院

国控专业：作为全国司法行政机关人民警察招录培养基地，毕业生有较高概率进入司法机关成为正式公务员。

江西水利职业学院

水利类专业：提供基层水利定向培养，毕业生将被派遣到乡镇水利岗位工作，并有编制。

江西冶金职业技术学院

冶金类专业：作为江西省唯一的冶金类全日制公办高职院校，与多家大型企业建立了校企合作关系，为学生提供实习和就业机会。

江西师范大学

教育类专业：作为江西省属重点大学，涵盖多个学科门类，毕业生在教育系统内有较高的就业率。

江西制造职业技术学院

机电一体化技术：该专业融合机械与电子技术，广泛应用于智能制造、自动化设备维护等领域，符合“中国制造2025”对高端技术人才的需求。

这些学校的专业在就业市场上表现出色，尤其是那些与特定行业紧密相关的专业，如核工程、电力、航空等。建议学生在选择学校和专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择具有良好就业前景的专业和学校。