学厨师时，选择哪个专业好就业主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议的专业及其就业方向：

中餐专业

就业方向：大型酒店、餐厅、餐饮企业等，从事烹饪、研发、管理等工作。中餐作为国内的主流菜系，人才需求量大，就业前景广阔。

西餐专业

就业方向：高级西餐厅、咖啡店、面包店、蛋糕店等，从事西餐制作、研发、管理等工作。随着生活水平的提高，西餐在中国的市场越来越大，对西餐厨师的需求也在增加。

西点专业

就业方向：高级西餐厅、咖啡店、面包店、蛋糕店等，从事西点制作、研发、管理等工作。西点因其精致和美味，深受年轻人喜爱，市场潜力大。

法式烹饪

就业方向：高档餐厅、酒店等，从事法式菜肴的制作和研发工作。法式烹饪对食材和烹饪技巧要求高，掌握后能提升厨师的专业水平。

日式料理

就业方向：随着国际交流的增多，日料逐渐受到人们的喜爱。学习日料制作技术，可以在国内高端餐饮市场找到就业机会。

意大利面点制作

就业方向：学习制作各种面食、比萨饼及甜点，具有广泛的受众群体。

分子料理

就业方向：这是一种将科学原理应用到烹饪中的技术，可以带来创新性和独特性。虽然市场需求相对较小，但对于追求创新和技术创新的厨师来说，是一个有前景的方向。

建议

兴趣导向：首先，考虑自己是否对某个特定的菜系或烹饪风格有浓厚的兴趣。兴趣是最好的老师，也是长期坚持的动力。

职业规划：明确自己的职业目标，是想在高端餐饮企业工作，还是希望有自己的餐厅或烘焙工作室。不同的职业目标需要选择不同的专业方向。

市场调研：了解当前市场的需求情况，可以通过招聘网站、行业报告等途径获取信息。

综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业，可以提高就业前景和职业满意度。