在山西的三本大学中，以下几个专业的就业前景较好：

机械设计制造及其自动化：

该专业实力强劲，拥有优秀的师资和教学资源。毕业生可在机械制造、汽车、航空航天等行业从事机械设计、制造、自动化控制等工作。中北大学的信息商务学院和太原科技大学华科学院都有该专业。

计算机科学与技术：

就业前景广阔，毕业生可在互联网企业、软件开发公司、金融机构等从事软件开发、系统维护、数据分析等工作。

会计专业：

会计专业在三本大学中属于报考的热门专业，就业前景很好。毕业生可在各类企业、金融机构等从事财务管理工作。

护理专业：

护理专业也是一个就业前景较好的专业，尤其在医疗行业需求量大。

电气工程及其自动化：

这个专业实用性比较强，适合男生学习，未来工作单位也比较好。该专业也是就业率最高的专业之一。

金融学：

金融学专业在山西有较好的就业前景，市场需求量大。

经济学：

经济学专业也是一个热门专业，毕业生可在各类企业、政府部门等从事经济分析、规划等工作。

市场营销：

市场营销专业毕业生可在各类企业从事市场分析、营销策划等工作。

汉语言文学：

汉语言文学专业虽然理论性较强，但也是一个就业前景较好的专业，毕业生可在教育、出版、媒体等行业工作。

建筑学：

建筑学专业毕业生可在建筑设计、施工等领域工作。

材料成型及控制工程：

这个专业也是一个有较好就业前景的专业，尤其在制造业需求量大。

人力资源管理：

人力资源管理专业毕业生可在各类企业从事人力资源规划、招聘、培训等工作。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和能力，选择适合自己发展的专业，并通过勤奋学习，踏实工作，来实现良好的就业前景。