在莒县职高，以下专业具有较好的就业前景：

口腔修复工艺：

学习固定义齿修复技术、口腔疾病预防和保健等内容，就业方向包括医疗机构和牙科诊所等。

高新级饭店运营与管理：

学习饭店礼仪、食品营养与卫生、饭店产品营销等内容，就业方向为高星饭店、主题饭店等，从事餐饮、客房娱乐、前厅等工作。

医疗器械维修与营销：

学习医疗设备器械的构造与装配、卫生法律和临床医学概要等内容，就业方向包括医疗器械的销售、维修和保养售后等工作。

机电一体化：

国家重点发展专业，就业前景广阔，涉及机械操作、自动化控制等领域。

电子电器应用与维修：

国家重点发展专业，就业前景广阔，涵盖电子技术和电器维修。

焊接技术：

就业前景良好，适合对技术操作感兴趣的学生。

保安与国防教育：

专业发展前景良好，适合对国防安全感兴趣的学生。

计算机应用与维护：

品牌专业，市场需求大，适合对计算机技术感兴趣的学生。

服装设计与制作：

山东省教育厅认定的重点专业，发展前景广阔。

新能源汽车专业：

随着新能源汽车的普及，该专业毕业生未来会有更多的就业机会。

汽车维修：

适合对汽车技术感兴趣的男生，就业方向广泛，包括汽车销售、维修技师等。

学前教育：

培养幼儿教育人才，市场需求量大，且属于教育类专业，有较好的就业前景。

护理：

适合女生，毕业后可以从事护士工作，需求量大。

电子商务：

培养商务、营销等专业技术人才，就业方向多元化。

工业与民用建筑：

涉及建筑行业，需要掌握建筑相关的理论知识和技能。

根据以上信息，建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。例如，对医疗行业感兴趣的学生可以选择医疗器械维修与营销专业；对酒店管理感兴趣的学生可以选择高新级饭店运营与管理专业；对计算机技术感兴趣的学生可以选择计算机应用与维护专业等。