西安理工大学有多个专业在就业市场上表现出色。以下是一些就业前景较好的专业：

水利水电工程：

作为学校的王牌专业之一，该专业依托的水利工程学科是国家一级重点学科，毕业生在水利水电、交通、能源等大中型国有企事业单位有广阔的就业前景，主要从事工程勘测、规划、设计、施工、监理、管理和科研等方面的工作。

机械设计制造及其自动化：

该专业注重培养学生的机械设计、制造及自动化控制等核心能力，涵盖了机械产品设计、制造工艺、数控技术、机电一体化等多个领域的知识和技能，毕业生可在各类机械制造企业从事设计、制造、研发等工作。

电气工程及其自动化：

该专业围绕电能的生产、传输、分配和使用等环节展开教学，使学生掌握电气工程的基本理论、专业知识和实践技能，毕业生可在电力系统、电气设备制造等行业就业，参与电网建设、电气设备研发等重要工作。

材料科学与工程：

该专业聚焦材料的制备、性能、加工和应用等方面的研究与教学，涵盖金属材料、无机非金属材料、高分子材料等多个方向，毕业生具备材料研发、质量控制、生产管理等能力，为航空航天、电子信息等领域提供材料支持。

自动化：

西安理工大学的自动化专业也颇具特色，虽然具体就业情况未详细提及，但结合其工科实力，该专业毕业生在自动化领域应有较好的就业前景。

计算机科学：

作为该校强势专业之一，学生有机会参与国内外计算机竞赛，毕业生就业前景广阔。

电子信息工程：

由于学校拥有强大的电子信息学院，课程设置严谨，实验室设备先进，该专业毕业生在微电子、通信、光电等领域就业广阔。

测控技术与仪器：

该专业结合了测量和控制技术，适用于工业生产、科研实验等多个领域，是一个具有广阔就业前景的专业。

能源与动力工程：

随着环保意识的增强，该专业变得越来越热门，毕业生在能源领域有较好的就业前景。

印刷工程：

该专业在行业内享有很高的声誉，毕业生长期供不应求，就业岗位需求量超过毕业生人数6倍。

综上所述，西安理工大学的水利水电工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、材料科学与工程、自动化、计算机科学、电子信息工程、测控技术与仪器、能源与动力工程和印刷工程专业均在就业市场上表现出色。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。