山东电力高等专科学校（简称“山东电专”）的专业设置以电力技术为核心，涵盖了多个王牌专业和就业前景较好的专业。以下是一些推荐的专业：

发电厂及电力系统：

该专业是学校的传统优势专业，与电力行业密切相关，培养学生掌握电气工程设计、电力系统运行和电力设备维护等方面的知识和能力。

电力系统继电保护与自动化：

此专业专注于电力系统中的继电保护技术，对于保障电力系统的稳定运行至关重要。

电厂热能动力装置：

该专业培养掌握热能动力技术的人才，毕业生可从事发电厂和变电站运行等工作。

火电厂集控运行：

此专业培养火电厂集中控制运行方面的专业人才，毕业生可从事火电厂的运行和管理工作。

新能源科学与工程：

随着全球对可再生能源的重视，该专业培养掌握太阳能、风能、生物质能等新能源技术的人才，具有广阔的发展空间。

智能制造技术：

智能制造技术在各个行业都有广泛应用，尤其是制造业，专业培养具备工业机器人、自动化装备等领域的技术与应用能力的人才。

建筑电气工程技术：

该专业培养学生具备建筑电气设计、施工与管理等方面的知识和能力，随着城市化进程的加快，建筑行业需求量大。

信息安全技术应用：

信息安全是当今社会的重要议题，该专业培养学生具备信息安全方面的知识和技能。

电气自动化技术专业：

该专业培养电气自动化方面的专业技术人才，学生学完后可以从事工厂、企业、机电设备、电力系统等领域的自动化控制、电气设计、维护和管理等工作。

电子信息工程专业：

该专业培养电子信息工程方面的专业技术人才，学生学完后可以从事通信、计算机、电子设备、电子元器件等领域的设计、研发、生产、销售等工作。

轨道交通信号自动控制专业：

该专业培养轨道交通信号自动控制方面的专业技术人才，学生学完后可以从事轨道交通信号设备的设计、研发、安装、维护等工作。

机电一体化技术专业：

该专业培养机械电子一体化方面的专业技术人才，学生学完后可以从事机电一体化设备的设计、制造、维护、管理等工作。

建议

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业的发展前景。如果对电力行业有浓厚兴趣，可以考虑发电厂及电力系统、电力系统继电保护与自动化、电厂热能动力装置等专业。如果希望有广泛的应用前景，智能制造技术、电子信息工程、轨道交通信号自动控制等专业也是不错的选择。