根据云南新西南技工学校的开设专业及其就业前景，以下是一些建议的专业：

中餐烹饪：

随着餐饮业的发展和人民生活水平的提高，中式烹调专业具有较好的就业前景。毕业生可以在星级酒店、大型餐饮企业、企事业单位餐厅、食堂、中央厨房等岗位工作，从事中式烹调、中西式面点制作、营养餐设计及厨房、餐厅的管理工作。

中西式面点：

毕业生可以在星际酒店、面包屋、咖啡厅等餐饮企业工作，从事面包烘焙、蛋糕制作、茶点制作等工作。

新能源汽车维修：

随着新能源汽车市场的快速发展，新能源汽车维修专业具有广阔的就业前景。毕业生可以在新能源汽车制造厂、研发中心、4S店、公交集团、交通主管部门等岗位工作，从事新能源汽车装配、基本建设等工作。

汽车检测与维修：

汽车检测与维修专业毕业生可以在汽车制造厂、汽车大中型修理厂、品牌汽车4S店、二手车企业、大中型汽车销售企业等岗位工作，从事维修、汽车美容、电工、钣金、电焊、销售等工作。

形象设计：

形象设计专业毕业生可以在各类企事业单位、广告公司、美容院等岗位工作，从事形象设计、化妆、美甲等工作。

幼儿教育：

幼儿教育专业毕业生可以在幼儿园、早教中心等机构工作，从事幼儿教育、保育、教育管理工作。

电子商务：

电子商务专业毕业生可以在各类企事业单位、电商平台等岗位工作，从事电子商务运营、网络营销、数据分析等工作。

高铁通勤与乘务：

高铁通勤与乘务专业毕业生可以在铁路部门、地铁公司等岗位工作，从事高铁乘务、地勤等工作。

消防工程技术：

消防工程技术专业毕业生可以在消防部门、企事业单位等岗位工作，从事消防工程的设计、施工、检测、维护等工作。

酒店管理：

酒店管理专业毕业生可以在星级酒店、度假村等岗位工作，从事酒店管理、客户服务、市场营销等工作。

健康服务与管理：

健康服务与管理专业毕业生可以在医疗机构、健康管理公司等岗位工作，从事健康管理、健康咨询、康复治疗等工作。

家政服务：

家政服务专业毕业生可以在家政服务公司、家庭等岗位工作，从事家政服务、家庭管理等工作。

职教高考班：

职教高考班毕业生可以通过参加职教高考，进入高等院校继续深造，提升学历和专业技能。

这些专业均具有较好的就业前景和市场需求，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。同时，学校提供订单式培养和毕业即就业的保障，有助于学生顺利进入职场。