39岁学什么技能好就业，需要结合当前的市场需求和个人的兴趣、职业规划来选择。以下是一些建议：

营养师：

随着人们健康意识的提高，营养师的需求也在增加。你可以帮助人们调节营养，无论是年轻人还是老年人，营养师的角色都非常重要。如果你有营养师的证书，会更容易找到工作。

头疗/美容：

现代社会越来越注重健康和保养，头部和脸部保养是很多女性所喜欢和选择的。如果你有点姿色，学习头疗或美容是一个不错的方向。

直播：

直播行业目前非常热门，涵盖了服装、美食、家居用品、生活用品、文书类和教育类等多个领域。学习直播技术可以为你带来更多的就业机会。

建筑相关技能：

如工程机械操作、塔吊租赁与销售等，这些技能在建筑行业中有很高的需求，虽然工作可能辛苦，但工资很高且稳定。

沐足技师：

随着物质享受的提升，很多人注重养生，泡脚成为了一种受欢迎的娱乐养生方式。学习沐足技术可以带来不错的收入。

人工智能与机器学习：

人工智能已广泛应用于多个领域，掌握相关技术可以在科技公司和金融机构找到高薪工作。

软件开发与编程：

软件是现代社会的基石，学习热门编程语言如Python、Java等，可以开发移动应用、网页或企业级软件，就业机会多，薪资待遇好。

大数据与数据分析：

数据是企业的重要资源，掌握大数据技术和数据分析工具，可以在互联网和金融企业担任重要职位。

机械臂综合工程师：

这是一个高需求的岗位，主要面向男性，年龄在21-40周岁之间，具备中专或以上学历。学习内容包括实战理论升级和机台设计，培训结束后可以参与实际项目。

西点师：

西点行业工作稳定，薪资待遇高，是很多人向往的职业。学习烘焙技术可以成为一名优秀的西点师。

综合考虑，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择以上提到的技能进行学习。如果你希望有更高的就业竞争力和薪资待遇，可以考虑人工智能、软件开发、大数据分析等前沿技术领域。如果你希望在健康、美容或养生行业有所发展，那么营养师、头疗/美容或沐足技师也是不错的选择。