电竞专业：

随着电子竞技的普及，电竞专业成为了一个新兴且热门的领域。学生不仅学习游戏技巧，还涉及游戏分析、赛事组织等，就业方向包括游戏开发、赛事运营、直播等，薪资水平较高。

烟草专业：

烟草行业虽然传统，但其利润丰厚，且市场需求稳定。毕业生可以在烟草公司、研究机构或政府部门工作，福利待遇较好。

小龙虾专业：

随着小龙虾产业的火爆，相关人才需求激增。这个专业不仅教授烹饪技巧，还包括养殖技术，毕业生在市场上有很好的竞争力，薪资水平也较高。

易学与中国古代哲学专业：

虽然易学被认为是封建迷信，但它包含丰富的传统文化和智慧。这个专业的毕业生在文化、教育、研究等领域有一定需求，尽管就业面相对较窄。

彩票研究专业：

随着彩票市场的不断扩大，彩票研究人员的需求也在增加。这个专业主要研究彩票定律和规则，为彩票事业提供智力支持。

档案学：

在信息化和大数据时代，档案管理人才的需求日益增加。这个专业涉及纸质和电子档案的管理，具有较高的专业技术含量和发展潜力。

葡萄与葡萄酒工程：

随着中国葡萄酒市场的快速发展，这个专业培养的人才在葡萄酒企业、文化推广、市场营销等方面有很大的需求。

文化遗产保护：

随着国家对文化遗产保护的重视，这个专业的人才需求也在逐年增加。毕业生可以在文物保护机构、博物馆等单位工作。

海洋资源与环境：

这个专业涉及海洋资源的开发和保护，是一个新兴且具有潜力的领域。

应用气象学：

这个专业研究气象变化对各行业的影响，就业方向包括农业、林业、航海、航空等，就业前景较好。

海关管理：

海关管理专业服务于我国海关领域，虽然每年毕业生人数较少，但岗位需求量大，就业率较高。

茶学：

随着茶叶市场的不断扩大，茶学专业的毕业生在茶博物馆、茶金融机构、茶研究所等单位有很大的需求。

殡葬管理：

这个专业虽然特殊，但就业率较高，毕业生可以在殡葬服务机构工作，薪资待遇较好。

听力与言语康复学：

这个专业属于医学技术类，社会对听力与言语康复人才的需求较大，就业方向包括康复机构、特殊教育学校等。

草业科学：

这个专业研究农业作物科学、草坪学等，毕业生在草业经济建设与社会发展领域有很大的需求。

这些专业虽然看似奇葩，但都有其独特的就业前景和市场需求。选择这些专业时，建议综合考虑自己的兴趣和职业规划，以找到最适合自己的发展方向。