芝士是一种由牛奶、羊奶、马奶等动物乳制成的发酵乳制品，包括干酪、酸奶和凝乳等。它的制作过程涉及将牛奶加热至一定温度，加入发酵剂（通常是细菌），使其发酵产生乳酸和二氧化碳，当牛奶凝固并形成一层薄膜时，切割成小块，并在表面撒上一层盐和其他调味料。芝士需要在低温下储存一段时间，以便其味道得到巩固。

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