在电厂中，以下专业通常被认为吃香且就业前景较好：

电气工程及其自动化专业：

电气工程师在电厂中担任关键角色，如值长、厂长和总工程师等。该专业毕业生在供电局、电厂、生产单位等多个领域都有广泛的就业机会。

热能动力工程专业：

热动专业毕业生主要从事电厂锅炉、汽轮机设备的运行、检修、安装、调试等技术工作。该专业毕业生在电厂中工资相对较高，且有机会晋升到管理岗位。

发电厂及电力系统专业：

该专业毕业生在各类发电厂、电业局、供电局、农电局和工矿企事业单位有广泛的就业机会，就业率高，多数电厂工资稳定。

自动化专业：

自动化技术性强，专业学得好的毕业生在电厂中也有很好的发展前景。他们主要负责开发和维护自动控制系统，提高设备运行效率和稳定性。

高电压与绝缘技术专业：

这个专业涉及电力系统的安全和稳定运行，毕业生可以从事高电压设备的设计、测试和维护工作。由于电力系统的特殊性，这个专业具有较高的重要性和就业前景。

环境工程专业：

随着环保意识的提高，环境工程专业在电厂中的应用也越来越广泛。毕业生可以从事电厂的环保设施设计、运行和维护工作，为电厂的可持续发展做出贡献。

计算机科学与技术专业：

考虑到电厂的信息化程度越来越高，计算机科学与技术专业的毕业生可以从事电厂的自动化系统、监控系统、信息管理系统等方面的开发和维护工作。这个专业对于提高电厂的运行效率和安全性也起到重要作用。

供热通风与空调工程技术专业：

该专业培养具备供热通风与空调工程方面的基础理论和专业知识的技术应用性人才，毕业后可从事热力发电厂、热力公司、市政建设公司等的运行、设计、施工、管理等工作。

火电厂集控运行专业：

这个专业培养具备集控运行岗位所需的基础理论和专业知识的技术应用性人才，毕业后可从事大型火力发电厂集控运行工作。

电厂化学专业：

培养具备应用化学方面基础理论和专业知识的技术应用性人才，毕业后可从事电厂、电业局、水厂、污水处理厂、环保部门等的化验等技术工作。

机械工程专业：

机械工程专业学生可以从事电厂中涉及机械设备的运行、检修与安装等工作，如汽轮机和锅炉等。

通信工程专业：

电力专网的通信工作是通信工程专业的学生的主要就业方向之一，在电厂中，通信工程师负责电力通信网络的建设和维护。

这些专业在电厂中都有广泛的应用和良好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。