西安美术学院的多个专业都有较好的就业前景，以下是一些就业前景较好的专业：

绘画：

包括中国画、油画等方向，是西安美术学院的强项之一。毕业生在文化艺术领域、教育、设计、研究、出版、管理单位从事教学、创作、研究、出版、管理等方面的工作。

雕塑：

作为学院的传统优势专业，雕塑专业在国内外都有较高的评价。毕业生在艺术机构、学校、公共艺术项目等领域找到工作。

设计类专业：

包括视觉传达设计、环境设计、产品设计等。这些专业注重培养学生的设计思维和实践能力，毕业生在广告设计、室内设计、产品设计等领域有很高的就业前景。

动画：

动画专业在数字媒体艺术领域表现突出，受到学生的青睐。毕业生在电影制作、游戏开发、动画制作等领域有很高的就业需求。

美术学：

包括艺术史论、艺术管理等研究方向，是学术研究的热点。毕业生在体制内如高校、故宫、博物馆、美术馆、文化部、外交部、宣传部等单位有广泛的就业机会。

艺术设计：

包括视觉传达设计、环境设计、产品设计等专业，设计类专业在西安美院也有很好的口碑。毕业生在平面设计、包装设计、展示设计等领域有广泛的就业机会。

实验艺术：

这是一个较为新兴的专业方向，融合了多种艺术形式和跨学科的研究。

书法学：

作为中国传统艺术的重要组成部分，书法学专业在西安美院也有一定的地位。毕业生可在书法相关机构工作。

摄影：

随着自媒体和视觉媒体的兴起，摄影专业毕业生需求增加。

工艺美术：

工艺品制作与销售等方向，市场需求稳定。毕业生可在艺术品制作、工艺品设计、博物馆等行业就业。

服装与服饰设计：

时尚行业需求旺盛，毕业生可在服装公司、设计工作室等领域工作。

艺术与科技：

结合了艺术和科技的专业，适应性强，可在多个领域发展。

这些专业不仅在国内享有很高的声誉，而且毕业生在多个领域都有很高的就业率和就业质量。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。