对于初中学历的考生，选择专业时应该考虑就业市场需求、行业发展趋势以及个人兴趣和职业规划。以下是一些建议的专业，它们通常具有较好的就业前景：

汉语言文学：

不考数学，学习容易，适合考公务员和教师资格证。就业面广，可以从事文职类工作、教师、事业单位、公务员等职位。

行政管理：

课程内容简单，不需要考数学，也可以选择性的不考英语。相关岗位需求量大，求职机会相对多，适合从事企事业单位行政事务的管理、组织、协调等职位。

环境设计：

不考数学，校考为主，拿证快，适合希望提升学历的在职人员。强调动手能力，工作上手快。毕业生可以在城市规划、景观设计、室内设计等领域找到工作。

直播电商服务专业：

随着自媒体行业的火爆，学习直播电商服务可以帮助学生掌握线上运营知识，实现财富变现，未来发展前景广阔。

工业机器人应用技术专业：

掌握工业机器人的操作和维护技能，有助于在大企业获得工作机会。

新能源汽车的应用与维护专业：

新能源汽车是未来的发展趋势，选择相关专业将有较大的发展空间。

护理专业：

随着人口老龄化，医疗健康领域对护理人才的需求持续增加，就业前景广阔，薪资待遇也相对较高。

烹饪专业：

对美食制作有兴趣的学生可以考虑，学成后可成为厨师或从事相关餐饮工作。

汽修专业：

随着汽车行业的发展，维修人才必不可少，掌握汽车检测、维修等技术，可在汽车维修店等单位工作。

电子商务专业：

互联网和智能手机的普及使得电子商务行业飞速发展，毕业生可从事电商运营、网络营销等工作。

计算机应用专业：

培养计算机操作和基本编程等技能，毕业生可在多个领域发展，如软件开发、网络维护等。

影视动画、影视制作、平面设计、传媒广告、游戏设计、短视频等专业：

随着数字技术的不断发展，CG类技术岗位的需求量持续增长，行业薪资水平也稳居高位。

新能源专业：

包括太阳能、风能等领域，学习新能源技术不仅有助于国家的可持续发展，也为个人的职业生涯提供了广阔的空间。

会计专业：

会计是企业财务管理中不可或缺的角色，就业机会稳定，发展前景广阔。

幼师专业：

随着幼教事业的发展，对幼儿教师的需求增加，幼师专业的毕业生就业稳定、就业率高。

选择专业时，建议综合考虑个人的兴趣和职业规划，以提高未来的职业竞争力。同时，也要注意专业的实际就业情况和市场需求，以确保选择的专业能够带来稳定的职业发展。