签就业协议意味着 毕业生与用人单位之间确立了聘用关系并明确了双方的权利和义务。具体来说，就业协议有以下几个方面的作用：

就业保障：

签订就业协议意味着毕业生在毕业后能够顺利进入用人单位工作，避免了毕业即失业的尴尬局面。

权益维护：

就业协议明确了毕业生的工作岗位、薪资待遇、工作时间、福利待遇等关键信息，防止用人单位在后续的劳动合同签订或实际工作中随意变更或侵犯毕业生的权益。

办理手续依据：

就业协议是毕业生办理报到、落户、档案转递等就业手续的重要依据。

法律效力：

就业协议书是民事协议（民事合同）的一种，具有法律约束力。签署就业协议后，毕业生就不得再随意改变就业意向，如果违约需要承担相应的责任。

三方关系：

就业协议是普通高等学校毕业生、用人单位和高等学校三方之间就毕业生的就业问题达成的初步协议。这份协议是教育部门制定就业计划、进行毕业生派遣、解决毕业生户籍和档案等问题的依据。

综上所述，签就业协议不仅为毕业生提供了就业的保障和指引，也为用人单位提供了接收毕业生的重要凭据，同时明确了三方在毕业生就业过程中的权利和义务。建议毕业生在签订就业协议时，要仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。