酿酒工程

授予学位：工学学士

主要课程：生物化学、微生物学、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酒类风味化学与品尝、酿酒工程装备与工厂设计、酿酒工业分析等。

就业方向：酿酒科学与工程领域内的教学、科学研究、技术开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等。

食品科学与工程

主要课程：食品的生产、加工、储存、运输、营销等。

就业方向：与酒的生产密切相关，可在食品厂、酒厂、餐饮企业等单位从事产品研发、质量管理等工作。

化学工程

主要课程：酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，化学反应原理和工艺流程。

就业方向：涉及酒精发酵、酿造、蒸馏等过程，适合进入酒类生产企业。

机械工程

主要课程：酒厂设备的设计、制造、维护和改善，机械原理和加工技术。

就业方向：适合从事酿酒设备的研发和维护工作。

生物工程

主要课程：发酵、微生物培养等，微生物学和生物化学等知识。

就业方向：适合从事酿酒工艺的研发和优化工作。

葡萄与葡萄酒工程

主要课程：葡萄种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等。

就业方向：可在国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。

酿酒技术

主要课程：酿酒技术专业教育、微生物基础及应用、基础化学与实验技术、食品安全与质量管理、中国白酒文化、白酒品评与勾调、白酒酿造技术、酿酒分析、酿酒微生物应用技术等。

就业方向：可以在酿酒类企业从事酿酒工程、产品研发、工艺设计、生产管理、质量控制、检验检疫、文化推广等工作。

市场营销

主要课程：市场调研、产品定位、促销策划以及客户关系管理。

就业方向：对于提高酒馆的知名度和销售量非常有帮助。

酒店管理（葡萄酒品鉴与酒庄管理方向）

主要课程：客房管理、餐饮服务、市场营销、财务管理等，特别侧重于葡萄酒品鉴与酒庄管理。

就业方向：可在酒店、餐厅、酒吧等场所从事调酒师、品酒师、餐饮经理等工作。

这些专业涵盖了酒水行业的多个方面，从生产、加工到销售和管理，都有相应的课程和就业方向。选择适合的专业将有助于你在酒水行业获得更好的职业发展机会。建议根据个人兴趣和职业规划来选择最合适的专业。