在江西，有几所大专院校因其专业设置和市场需求，提供了良好的就业前景。以下是一些推荐的院校和专业：

江西电力职业技术学院

专业：

电力系统自动化技术、电力系统继电保护技术、发电厂及电力系统、输配电工程技术、供用电技术、热能动力工程技术、发电运行技术等。

就业：毕业生大多进入电力行业，如发电、能源类国企等。

江西航空职业技术学院

专业：

航空设备维修、航空电子设备维修、航空管理等。

就业：毕业生可以到航空公司、配套企业以及机务维修工程企业就业，此外，学校还是解放军定向培养士官院校。

江西司法警官职业学院

专业：

刑事执行、行政执行、司法警务、刑事侦查技术、犯罪心理测量与矫正技术、司法信息安全等。

就业：毕业生有机会进入司法机关，成为正式公务员（法警）。

赣南卫生健康职业学院

专业：

护理学、医学影像技术等。

就业：免费医学生定点培养院校，毕业后回户籍所在地定向分配工作。

江西水利职业学院

专业：

水利水电建筑工程等。

就业：基层水利定向培养，毕业后派遣到乡镇水利岗位工作，并且有编制。

江西生物科技职业学院

专业：

畜牧兽医等。

就业：基层农技定向，毕业后分配到乡镇农技推广机构工作，有编有岗。

江西农业工程职业学院

专业：

现代农业技术和现代农业经济管理等。

就业：基层农技定向，毕业后分配到乡镇农技推广机构工作，有编有岗。

江西信息应用职业技术学院

专业：

计算机网络技术、软件技术、计算机应用技术等。

就业：毕业生通常会在IT行业找到工作，包括软件开发、网络管理、数据分析等岗位。

江西工业贸易职业技术学院

专业：

未具体提及，但毕业生就业率连续多年在90%以上。

就业：江西省粮食和物资储备局直属院校，毕业生在粮食和物资储备领域就业。

江西机电职业技术学院

专业：

未具体提及，但毕业生就业率连续多年在90%以上。

就业：江西省属全日制公办普通高校，毕业生在机电领域就业。

江西现代职业技术学院

专业：

未具体提及，但毕业生就业率连续多年在90%以上。

就业：江西省政府直属高等院校，毕业生在多个领域就业。

建议

选择适合自己的院校和专业时，建议考虑以下因素：

兴趣和职业规划：选择与自己兴趣和未来职业规划相符的专业。

就业前景：了解各专业的市场需求和就业前景，选择有良好就业前景的专业。

学校实力：考虑学校的教学质量、师资力量和行业认可度。

地理位置：考虑学校的地理位置和交通便利性。

根据以上信息，江西电力职业技术学院、江西航空职业技术学院、江西司法警官职业学院等院校在各自领域内都有良好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的院校和专业。