在江西二本院校中，以下是一些就业前景较好的专业：

财经类专业

金融学

会计学

法学

财政学

工程类专业

土木工程

自动化

电气工程及其自动化

交通运输工程

计算机类专业

计算机科学与技术

软件工程

电子信息类专业

数字媒体技术

机械电子工程

信息管理与信息系统

医学类专业

护理学

医学检验

医学影像学

师范类专业

学前教育

小学教育

环境科学与工程专业

环境科学与工程

材料科学与工程专业

机械类专业

机械设计制造及其自动化

教育类专业

特殊教育

教育行政

口腔医学专业

中医药类专业

物流管理专业

电力系统自动化技术

机电一体化技术

这些专业在江西的二本院校中具有较强的实力和较好的就业前景。建议学生在选择专业时，优先考虑自己的兴趣和职业规划，同时结合各专业的就业率和市场需求，选择最适合自己的专业。